Washington, D.C.— La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) emitió una alerta sanitaria el pasado 6 de junio tras detectar la presunta contaminación con salmonela en más de 20 millones de huevos distribuidos en diversas cadenas comerciales del país.
Los productos implicados pertenecen a la marca August Egg Company, que ha iniciado un retiro voluntario pero masivo de 1.7 millones de docenas de huevos orgánicos, certificados como libres de jaula y de color marrón. Esta medida busca contener un brote de salmonella enteritidis, bacteria que representa un riesgo considerable para la salud pública, especialmente en grupos vulnerables como niños, adultos mayores, embarazadas y personas inmunocomprometidas.
Estados y supermercados afectados
Los huevos contaminados fueron distribuidos en nueve estados del país:
California, Arizona, Nevada, Washington, Wyoming, Nuevo México, Nebraska, Indiana e Illinois.
Entre los supermercados donde se vendieron estos productos figuran:
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Walmart
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Save Mart
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Safeway
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FoodMaxx
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Lucky
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Smart & Final
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Raley’s
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Food 4 Less
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Ralphs
Las autoridades sanitarias instaron a los consumidores a revisar cuidadosamente los empaques y evitar el consumo de huevos que coincidan con las características del retiro.
¿Cómo identificar los huevos contaminados?
Los huevos afectados fueron empacados entre el 2 de febrero y el 6 de marzo de 2025, con fechas de caducidad que van del 4 de marzo al 19 de junio. Pueden identificarse mediante los códigos de planta P-1696 o CA-293, impresos en el costado del envase, ya sea de cartón o plástico.
La FDA recomienda desechar de inmediato cualquier producto coincidente con esas especificaciones o devolverlo al punto de venta.
¿Qué es la salmonela y cuáles son sus síntomas?
La salmonella enteritidis es una de las cepas más comunes del género salmonela y se encuentra principalmente en productos de origen animal como carne, leche y huevos. Su consumo puede causar salmonelosis, una infección gastrointestinal cuyos síntomas aparecen entre 6 y 72 horas después de la ingestión del alimento contaminado.
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran:
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Fiebre
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Diarrea, en ocasiones con sangre
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Náuseas y vómito
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Dolor abdominal
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Dolor de cabeza
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Malestar general
La mayoría de los casos son leves y desaparecen sin tratamiento en pocos días. No obstante, en personas vulnerables, puede provocar deshidratación severa o complicaciones graves, que requieren atención médica inmediata.
Llamado a la prevención
Las autoridades recalcan la importancia de verificar los productos antes de consumirlos, practicar una correcta manipulación de alimentos y estar atentos a síntomas gastrointestinales tras la ingesta de huevo. Además, recomiendan cocinar bien los productos de origen animal para reducir riesgos.
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