¡Lo logró! Paco “el de las empanadas” abre su primer restaurante

El joven que se hizo viral en Acapulco en 2016 cumple su sueño emprendedor en San Andrés Cholula

Puebla, Pue.– Francisco Xavier Callejas Ramírez, mejor conocido como Paco “el de las empanadas”, ha dado un paso firme hacia el éxito al inaugurar su primer restaurante formal en el municipio de San Andrés Cholula, en el estado de Puebla.

A casi una década de haberse viralizado por su carisma al vender empanadas en las playas de Acapulco, Paco se transforma ahora en empresario, demostrando que la perseverancia puede convertir la popularidad en un proyecto de vida.

De las playas a los fogones

Paco cortó el listón inaugural el pasado sábado 19 de julio, en el corredor gastronómico Patio 14, acompañado de amigos, familiares y su socio Edgar Rubí. El restaurante lleva por nombre “Las Empanadas de Paco”, y busca ofrecer una fusión entre tradición, sabor e innovación.

El menú incluye desde empanadas clásicas como jamón con queso y carne molida, hasta propuestas más arriesgadas como empanada de tiburón dietético, mole poblano y opciones dulces como manzana. Cada empanada cuesta 30 pesos, o bien, una orden de tres por 80 pesos.

Emprender también es inspirar

En redes sociales, Paco compartió que su objetivo no es solo vender comida, sino motivar a otros jóvenes a emprender, incluso con pocos recursos.

“Después de 10 años quise recuperarme, tener proyectos personales, y en esta llegada a Puebla me llegaron cosas bonitas: personas buenas, mi esposa, mis socios”, comentó.

Además de atender el local, Paco también realiza entregas a domicilio, retomando su estilo directo y personalizado que lo hizo viral en 2016.

De la viralidad al crecimiento real

La historia de Paco comenzó en Toluca, pero fue en Acapulco donde su forma única de vender empanadas, combinando simpatía, humor y rapidez mental, lo hizo famoso en redes. Desde entonces, muchos lo han seguido de cerca, incluso cuando tuvo que aclarar falsos rumores sobre su muerte tras una balacera en playas de Guerrero.

Hoy, el enfoque es distinto. Su regreso a las tendencias en redes sociales se debe a algo mucho más positivo: el cumplimiento de un sueño que muchos mexicanos comparten.

Trabajo en equipo y visión

Paco también habló sobre los retos del emprendimiento:

“Necesitas capital para poner un negocio, pero el esfuerzo compartido y las sociedades marcan la diferencia.”

Con este nuevo restaurante, Paco demuestra que se puede crecer desde cero, y que la popularidad momentánea puede usarse como trampolín para crear un proyecto sólido, con identidad y pasión.